长期大量摄入高脂肪饮食,尤其是油炸、煎烤类食物,会诱导体内促炎细胞因子的产生,提高炎症水平,而这种炎性环境会导致尿酸在体内更容易结晶,最终导致痛风的发展和急性发作。
当然,但这并不意味着,为了避免摄入嘌呤和高脂食物,就只能一味吃素。
每天吃总量不超过150克的肉类通常来说是可以的。但要注意,从饮食均衡的角度来说,建议不同肉类搭配食用。比如食用不超过75克的畜禽肉和不超过75克的海鲜。
此外,贝类的嘌呤含量非常高,不建议高尿酸患者食用。可以选择一些嘌呤含量相对低的鱼,如多宝鱼、沙丁鱼、鳕鱼、银鱼等。但要注意,最好采取水煮、蒸的方式来加工,尽量清淡少油,可以选择蘸汁的方式来调味,可美味与健康兼得。